了解如何煮、吃素食

了解如何煮素食，吃素食
吃素比吃肉健康，但前提是
你了解如何吃正確的素食
否則你不但不能健康
不能益壽延年
大概還比吃肉的人
容易早死
首先要知道：
所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在
經過煮熟後，才會消失
所以一切豆類都必須煮熟才能食用
廚師做菜
豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙
再煮熟
豆子不可是脆脆的口惑
熟軟化
黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素
豆漿要至少要連續煮沸四次
就是煮一次加一次水再煮
如此四次才能食用
亂煮豆漿會生病、拉肚子的
吃素的時候：
首先注意：
少吃加工食品
常吃天然的青菜，水果，豆類，米食
第二要注意：
素食中蛋白質的攝取
一定要配對進行
因為所有的天然素食
都是不完全蛋白質
要是經過配對
會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質
幫助身体活得健康長壽
例如：
{豆類+穀類}
{豆類+穀類+麵食類}
{奶類+麵食類}
這配對的 { } 內的東西
一定要在同一餐中
一起吃下去
為什麼呢？
例如：黃豆有很高營養
但缺乏甲硫胺基酸
互補為芝麻
吃純素的人，一大杯500cc的豆漿
只須要配合七顆芝麻即足夠了
那只是一小口燒餅上的芝麻而已
多吃的會增加身体負擔
★注意★
有吃蛋吃肉的人
不要用互補式的吃法
由蛋肉類取得的蛋白質
通常已超過你每日所需量
過量營養
是造成一切現代病的病因
在人類的文明裏
凡是這樣正確吃主食的民族
都能存活下來
因為古時新鮮肉類，難以取得、保存
所以素食蛋白質
必須佔人類飲食的大部分
民族正確飲食的例子：
吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族
吃味噌湯配飯{豆類+穀類}
豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人
吃麻醬麵{豆穀類+麵食類}
豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人
吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人
豆子飯{豆類+穀類}非洲人
吃比薩{奶類+麵食類}
義大麵{奶類+麵食類}的義大利人
吃牛奶餅乾{奶類+麵食類}
吃奶油麵包{奶類+麵食類}
起司三明治{奶類+麵食類}的西方人…等等
另外
玉米與青豆是絕配，可以互補
玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食，會產生癩皮病)
青豆含離胺酸
所以在中西文化中
常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯
因為它的高營養價值
這也是最常見的冷凍蔬菜
吃東西是一門學問
吃素更應該學習
了解如何吃素，才是正確的
而不是一味的吃醬瓜(加工食品)
麵筋(加工的100%蛋白質)
或是注重口味
常常吃外面餐館(大部分是加工食品)
或是以為吃素的人須要多一點營養
可以大吃補品--
如過量的營養食品，或高度加工的奶類、起司等
或吃過量的豆類種子類
沈積過多蛋白質
造成身体負荷過重
排毒不易
終將提早駕鶴西歸
英才早逝豈不可惜......